ERMITAGE Kulinarik- Genuss pur

Andrea Gaia & Giuseppe Colella - unsere Küchenchefs 

Die Welt von Polenta, Steinpilzen und Trüffeln trifft auf den Meister der Pasta und der ultraleichten Fisch-Küche, als der Colella bekannt ist. Wichtig für Giuseppe Colella: wo es geht lokale Produkte und der respektvoll-nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln. Sein Stil zeigt sich frisch, geradlinig und Kräuter-betont. Sein Credo: Fünf Zutaten reichen auf einem Teller! Sein Ziel: Dass die Gäste wegen der ERMITAGE-Küche wiederkommen. Sei es als Hotelgast oder à la carte.

Frühstück - Der perfekte Start in den Tag

Das hauseigene Brot, eine Vielzahl an kantonalen Gebäcken, Früchte, frisch gepresste Säfte, diverse Käsesorten aus Nah und Fern, Aufschnitt, Eier, Joghurts und eine frische Honigwabe, schliessen die Aufzählung keinesfalls ab. Entdecken Sie die immense Variation kalter und warmer Speisen, die Ihnen tagein tagaus eine ausgewogene Ernährung verspricht. Sie haben Unverträglichkeiten oder aber Wünsche? Lassen Sie uns diese wissen, denn wir sind uns sicher für Sie etwas Passendes zu finden.

Light Lunch - Frisch und gesund

Passend zu unserem Frischekonzept bieten wir Ihnen über die Mittagsstunden einen leichten, vitaminreichen und ausgewogenen Lunch an. Stärken Sie Ihren Körper mit gesunden Salaten und einer feinen Tagessuppe. Im Bademantel heissen wir Sie in der «Brunnenstube» herzlich willkommen. 

Falls Sie eine Alternative präferieren, empfehlen wir Ihnen das à-la-carte-Restaurant «Orangerie». 

Kuchenbuffet - Süsse Versuchung am Nachmittag

Das nachmittägliche Kuchenbuffet, unser «Chueche-Tisch», ist aus dem ERMITAGE nicht mehr wegzudenken. Wählen Sie aus dem vielfältigen Angebot Ihren Favoriten aus und geniessen Sie die entspannte Atmosphäre, begleitet von Pianomusik. Ein kleineres Buffet mit süssen Naschereien erwartet Sie in der «Brunnenstube» - ideal als Stärkung zwischen den Saunagängen.

ERMITAGE Dîner - Kulinarische Highlights

Ein Gruss des Hauses, frische Salate und eine Auswahl an deliziösen Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts, lassen die Herzen jedes Feinschmeckers und jeder Feinschmeckerin höher schlagen. Lassen Sie den Tag harmonisch in einer der sieben unterschiedlichen Stuben ausklingen. In den Wintermonaten können Sie sich eine traditionelle Fondue-Mischung aus der Hausmolkerei Schönried im «Fondue Carnotzet» schmecken lassen. Montag-, Dienstag-, Donnerstag- und Samstagabend laden wir zum «Chef's Table». In unserer Küche dürfen Sie sich persönlich kulinarisch verwöhnt wissen. Aufgrund der grossen Beliebtheit empfiehlt sich eine frühzeitige Reservation.