Pension culinaire de l’ERMITAGE – le plaisir à l’état pur

Andrea Gaia & Giuseppe Colella - nos chefs de cuisine

Le monde de la polenta, des cèpes et des truffes rencontre le maître des pâtes et de la cuisine ultra-légère à base de poisson que Colella est connu pour être. L'important pour Giuseppe Colella: des produits locaux dans la mesure du possible et une utilisation respectueuse et durable des aliments. Son style est frais, rectiligne et axé sur les herbes. Son credo: Cinq ingrédients suffisent dans une assiette! Son objectif: Que les clients reviennent pour la cuisine ERMITAGE. Que ce soit en tant que client de l'hôtel ou à la carte.

Petit-déjeuner – pour bien démarrer la journée

Pain fait maison, spécialités de viennoiseries du canton, fruits et jus fraîchement pressés, plateau de fromages d’ici et d'ailleurs, charcuterie, œufs, yogourts, miel en rayon sorti tout droit de la ruche... et ce n'est pas tout. Découvrez l'infinie variété de plats froids et chauds qui allient chaque jour plaisir et équilibre. Vous avez des intolérances ou des souhaits particuliers? Dites-le nous en toute simplicité et nous trouverons certainement ce qui vous convient.

Lunch léger - frais et sain

Toujours frais, tel est notre credo! Nous vous proposons le midi un déjeuner léger et équilibré, riche en vitamines. Faites-vous du bien avec des salades saines et une soupe du jour délicieuse. Nous vous accueillons en peignoir au «Brunnenstube».

Si vous préférez une alternative, nous vous recommandons le restaurant à la carte «Orangerie». 

Buffet de gâteaux – la douce tentation de l’après-midi

L'ERMITAGE ne s'imagine plus sans son buffet de gâteaux offert l'après-midi, le «Chueche-Tisch». Choisissez vos douceurs préférées parmi les diverses créations proposées et appréciez l'ambiance détendue au son du piano. La «Brunnenstube» vous surprendra quant à elle avec son petit buffet de succulentes gourmandises, à déguster entre deux séances de sauna.

Dîner ERMITAGE - l'excellence culinaire

L'accueil de la maison, les salades fraîches, la sélection de délicieux hors-d'œuvre, plats et desserts: les plus fins gourmets seront comblés. Concluez la journée en beauté dans l’une de nos sept salles de restaurant avec chacune leur cachet bien particulier. Durant les mois d’hiver, vous pouvez vous délecter des créations de fondues traditionnelles de la Laiterie Schönried dans le «carnotzet». Lundi, mardi, vendredi et samedi soir, nous vous invitons à la «table du chef» pour des instants gourmets privilégiés. Il est conseillé de réserver suffisamment à l'avance en raison de la forte demande de cette offre très appréciée.